Gałka muszkatołowa – intensywny aromat w naturalnej formie
Gałka muszkatołowa to suszone nasiona owocu muszkatołowca korzennego – drzewa pochodzącego z rejonów tropikalnych Azji i Karaibów. Jej charakterystyczny smak i zapach są trudne do pomylenia z inną przyprawą: ciepłe, lekko piekące, a jednocześnie subtelnie słodkawe nuty świetnie komponują się zarówno z daniami wytrawnymi, jak i słodkimi.
W kuchni najczęściej stosuje się gałkę w postaci całych orzechów, które ściera się bezpośrednio przed użyciem. To pozwala zachować pełnię aromatu i olejków eterycznych, które ulatniają się z mielonej przyprawy znacznie szybciej.
Składniki odżywcze i właściwości
Gałka muszkatołowa zawiera m.in. witaminy A, C i z grupy B, a także wapń, potas, żelazo, magnez i niewielkie ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych. Stosowana w niewielkich ilościach może wspierać układ trawienny i wpływać kojąco na układ nerwowy.
