Bazylia suszona – klasyczne zioło o wszechstronnym zastosowaniu
Bazylia to niekwestionowana królowa ziół kuchni śródziemnomorskiej. Jej słodkawo-orzeźwiający smak i intensywny, świeży aromat sprawiają, że pasuje zarówno do potraw wytrawnych, jak i delikatnych dań roślinnych. W formie suszonej zachowuje większość swoich właściwości i może być używana przez cały rok.
Bazylia suszona stanowi świetny dodatek do sosów pomidorowych, mięs, ryb, a także sałatek i warzyw. Jest też niezastąpiona w daniach inspirowanych kuchnią włoską – pizza, spaghetti, bruschetta czy lasagne nie byłyby takie same bez jej charakterystycznej nuty.
Co zawiera bazylia?
Bazylia to źródło naturalnych olejków eterycznych (m.in. eugenol), witamin (A, C, B5) oraz minerałów – przede wszystkim magnezu. W kuchni stosowana jest nie tylko dla smaku, ale i jako przyprawa wspomagająca trawienie i nadająca daniom lekkości.
Zastosowanie i inspiracje
Jak używać bazylii suszonej?
Bazylia suszona najlepiej rozwija swój aromat podczas gotowania – dodawana w trakcie duszenia, pieczenia lub podgrzewania potraw. Można ją też stosować jako wykończenie na ciepło.
Pomysły kulinarne:
Kuchnia włoska: obowiązkowy składnik sosów pomidorowych, dań z makaronem, pizzy i zapiekanek.
Sałatki: do pomidorów z mozzarellą, sałaty z rukolą czy kaszy bulgur.
Zupy i buliony: np. zupa pomidorowa, krem z cukinii, jarzynowa.
Marynaty i mięsa: do kurczaka, cielęciny, jagnięciny – także w połączeniu z oregano i tymiankiem.
Ryby i owoce morza: nadaje świeżości i delikatnie podkreśla smak ryb morskich.
Domowe sosy i dipy: do majonezu, jogurtu naturalnego, pesto lub hummusu.
Wskazówki:
Nie przesadzaj z ilością – bazylia ma silny aromat, który może zdominować inne składniki.
Przechowuj szczelnie – najlepiej w ciemnym miejscu, z dala od pary wodnej i światła.
